Κλαδεύουμε από πάνω προς τα κάτω, ανάποδα από τον τρύγο: τα Πεζούλια πρώτα, γιατί εκεί η άνοιξη αργεί περισσότερο. Φέτος είχε δέκα πόντους χιόνι ανάμεσα στις σειρές και το ψαλίδι κολλούσε στα χέρια.
Αφήνουμε δύο μάτια σε κάθε κληματσίδα. Λιγότερα μάτια σημαίνει λιγότερα τσαμπιά και πιο συμπυκνωμένα. Οι κληματσίδες που κόβουμε δεν πετιούνται: γίνονται δεμάτια για το τζάκι του οινοποιείου.
